Fruité intense.
Pressée à froid à partir d’olives de la variété Coratina récoltées dans les oliveraies de la zone située au nord de Bari, il s’agit d’une huile d’olive extra vierge dont la qualité est garantie par une double certification : la certification spécifique AOP Terra di Bari et celle du SIDEL, qui assure sa conformité aux exigences de l’agriculture biologique.
| Format | 500ml |
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Région : Bisceglie, Andria, Trani, Corato, Barletta.
Oliveraies : Coratina, Ogliarola, Paranzana, Leccino, Nocellara.
Oliveraies : Coratina (min. 80 %), cultivars mineurs.
Récolte : manuelle sur des feuilles jusqu’au 31 décembre.
Transformation : dans les 24 heures suivant la récolte.
Broyage : meules de granit.
Extraction : à froid.
Couleur : vert avec des reflets jaunes.
Odeur : intensément fruitée.
Saveur : fruitée avec d’agréables notes amères et épicées.
