Tomates longues séchées au soleil

De bonnes tomates longues récoltées manuellement en juillet et août après avoir mûries sous le beau soleil des Pouilles tout en conservant leurs propriétés nutritionnelles et organoleptiques qui les rendent uniques. Les tomates sont ensuite lavées, sélectionnées, coupées, salées et placées sur des cadres de séchage et laissées au soleil 4 à 5 jours.  Ensuite, elles seront encore trìées et lavées avec de l'eau et du vinaigre.  Finalement, elles sont placées dans un pot de verre contenant de l'huile d'olive extra vierge et des épices méditerranéennes. 

Pour obtenir 1kg de tomates séchées, il faut environ 10kg de tomates fraîches et plus de 130 heures de travail.

Ingrédients: tomates longues séchées au soleil (65%), huile d’olive extra vierge (30%), câpres, piment fort, sel, vinaigre de pomme, ail, jus de citron.