Affiorato

Cette huile est produite en quantité limitée dans un petit pressoir artisanal.  Elle est obtenue en retirant de la cuve l'huile de surface avant même la pression à froid.  Elle est caractérisée par un goût fruité et net d'olive fraîche. Une agréable touche piquante et amère lui donne une saveur très riche et équilibrée.