Salame Toscano

ITACA DIRECT est fier d'importer et d'offrir à toutes les tables du Québec et du Canada les excellents produits de PIACENTI.

Le salame toscano figure parmi les produits les plus connus de la charcuterie régionale, caractérisé par son goût plein et corsé,  avec des saveurs fortes, riche d'odeurs inoubliables d'ail frais et de poivre noir.

 MATIÈRES PREMIÈRES

Seulement des matières premières italiennes sélectionnées sont utilisées pour sa fabrication.

PROCESSUS DE FABRICATION

Le salame toscano de Piacenti est fait avec des coupes maigres de première qualité, agrémentées de cubes de gras légèrement salé pour stimuler les assaisonnements et les parfums.  Des épices, de l'ail et du poivre noir concassé sont ajoutées au mélange. 

Ensuite, le mélange est mis au repos pendant quelques heures dans une salle de séchage froide afin de perdre tout excédent d'eau.

Finalement, la viande est mise dans des boyaux naturels pour former le salami, est séchée dans des pièces chaudes pendant  une semaine, puis vieillie quelques semaines dans des pièces froides et sèches jusqu'à maturation complète du salami.